【立ちそば処 鷹のだし蕎麦】＜米沢駅＞
米沢駅改札を出てすぐの駅ビル構内にある立ちそば処 鷹 はJRグループの蕎麦屋さん。
早朝東京発でおなかぺこぺこ。朝ごはんはこちらでおそばを一杯。
食券制でSuicaも利用可能。
(在来線の切符はSuica使えないのにねぇ。。)
だし蕎麦というやつは聞いたことがないがこちら450円。
だしというのは夏野菜を細かく刻んだものに粘りを持たせた山形のローカルフード。
今や東京のスーパーでも購入可能で我が家は夏場に冷奴にのせて戴く。
これを蕎麦にのせるのか？と思ったらまさにその通り。
更に刻み海苔もトッピング。
スープを啜って驚いた。
これは美味いぞ！
だしとスープと刻み海苔の香りを掛け合わせるとこれほど美味いスープが出来るのか。
野菜の甘味がスープに溶けて、更に刻み海苔の磯の香りがほんのり。
蕎麦は茹で蕎麦太めストレートのものでこのボリューム感とだしスープが無茶苦茶合いまする。
蕎麦を啜り終わった後、だしスープは全て飲み干したくなる。
というかこのスープだけでご飯3杯は行けそうだ。
旅の途中で偶然見つけた至福の一杯。
米沢って米沢牛だけじゃないのですね
店名 立ちそば処 鷹
山形県米沢東3-1-1 JR「米沢駅」改札外 西口駅舎内
営業時間 6:30～19:30 無休
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