【IBUSHI KITCHENの和牛とろける牛丼】
恐らく2023ホーム開幕戦にて初出店のIBUSHI KITCHENさん。
ホームページで確認した時から開幕戦の朝ごはんはこれだぁあ！と決めてはいた。
お値段1200円と高級すぎる朝食だし、絶対お椀も小さいであろうことは安易に想像できるのだけど和牛トロのフレークをあったかご飯に載せてるってだけで絶対美味しいに決まっている。
なんせこの日のキッチンカーは9:30オープン。
それでも現地に着くとすでに行列ができているあたり、さすがはマリノスサポーターのみなさんである。
お椀は思っていたよりは大きくお茶碗一杯分プラスアルファのホカホカご飯にフレークはたっぷり。
わさび、刻みネギ、刻み海苔を載せた極めてシンプルなレシピで、オリジナルのタレかと思いきや純粋に醤油をたっぷりと味付けもシンプル。
しかしきのシンプルなレシピこそがこの丼の魅力で甘く旨みのある牛トロフレークがもっとも美味しくいただける黄金律なのね。
何もつけずにそのまま頬張るもよし、途中でわさびを混ぜるもよし。
高級料亭か銀座の寿司屋でいただくような贅沢さがこの一杯に詰め込まれている。
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